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羊肉的吃法我只服内蒙古人

发布日期:2019-06-12 | 浏览次数:2512

羊肉自古以来是人们深爱的美食,尤其是游牧民族,羊肉是他们主要的食物之一。在严冬的时候喝上一碗羊肉汤,全身都可以暖暖的,可以有效地抵御冬日的严寒。内蒙古羊肉这道美食材可以做成多种美食,下面这道菜是一道经典的羊肉美食,下面为大家介绍。

  辅料:菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱

  做法:

  1、把羊腿或者排骨切块,下凉水的汤锅里煮开捞起,青红辣椒洗净切块,洋葱切块;

  2、热锅凉油,菜籽油烧到7成,下羊肉翻炒出水分,加姜、草果、花椒粒翻炒出香味;

  3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色,一直把羊肉翻炒成金黄色,水分炒干;

  4、加水大火烧开,转中小火炖40分钟;

  5、面粉加羊肉汤、香豆子,用筷子搅拌均匀,凉一会和成面团,醒20分钟;

  6、在分成小剂子,擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼;

  7、把饼子放在羊肉上面,浇点羊肉汤,在放一张饼子,在加羊肉汤,如此这样做完,饼子把羊肉盖好;

  8、加锅盖焖8分钟,捞起饼子切成菱形;

  9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可。

  小贴士

  1、香豆子不能加的太多,把羊肉味压下去

  2、炖羊肉时,水的也加得多些,还要封饼子

  3、饼子得把羊肉全部盖得严严实实才好吃

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